Resep Oseng Hati Ampela: Masakan Hemat dan Lezat untuk Akhir Bulan

Siapa bilang akhir bulan harus makan seadanya? Hati dan ampela ayam bisa jadi solusi untuk menu masakan yang lezat dan ramah di kantong! Jeroan ayam ini punya rasa gurih dan kenyal yang nikmat, cocok diolah jadi masakan sederhana seperti oseng hati ampela.

Keunggulan Oseng Hati Ampela

Oseng hati ampela memiliki beberapa keunggulan, yaitu:

Murah meriah: Hati dan ampela ayam termasuk bahan makanan yang relatif murah, sehingga cocok untuk menu akhir bulan.

Sumber nutrisi: Hati dan ampela mengandung protein, zat besi, dan vitamin B kompleks yang bermanfaat untuk tubuh.

Mudah dibuat: Resep oseng hati ampela sangat sederhana dan mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang masih pemula dalam memasak.

Rasa yang lezat: Perpaduan rasa gurih dari hati dan ampela serta bumbu-bumbu yang harum akan membuat oseng hati ampela terasa lezat dan menggugah selera.

Tips Memilih Hati dan Ampela yang Berkualitas

Untuk menghasilkan oseng hati ampela yang lezat, pilih hati dan ampela yang segar dan berkualitas. Berikut tipsnya:

Pilih hati ayam yang berwarna merah segar, tidak pucat, dan tidak berbau amis. Hati ayam yang berkualitas biasanya bertekstur padat dan kenyal.

Pilih ampela ayam yang berwarna putih bersih, tidak berbau anyir, dan tidak terlalu keras. Ampela yang berkualitas biasanya bertekstur kenyal dan tidak lembek.

Hindari hati dan ampela ayam yang sudah berubah warna, berlendir, atau berbau busuk.

Resep Oseng Hati Ampela yang Sederhana dan Lezat

Berikut resep oseng hati ampela yang mudah dipraktikkan:

Bahan:

250 gram hati ayam, bersihkan dan potong-potong

250 gram ampela ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk, lalu potong-potong

2 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

3 buah cabe merah, iris serong

5 buah cabe rawit merah, iris (sesuai selera)

1 lembar daun salam

1 ruas jahe, geprek

1 batang serai, memarkan

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan kecap manis

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan cabe merah, cabe rawit, daun salam, jahe, dan serai. Tumis hingga harum.

3. Masukkan hati dan ampela ayam. Tumis hingga berubah warna.

4. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.

5. Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

6. Oseng hati ampela siap disajikan dengan nasi putih hangat.

Variasi Resep Oseng Hati Ampela

Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam resep oseng hati ampela, seperti:

Sayuran: Tambahkan sawi hijau, tauge, atau wortel untuk menambah serat dan nutrisi.

Bumbu: Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti penyedap rasa, kecap asin, atau saus tiram untuk menambah cita rasa.

Protein: Anda bisa menambahkan daging ayam cincang atau udang untuk menambah protein.

Tips untuk Menghilangkan Rasa Anyir Hati dan Ampela

Hati dan ampela ayam terkadang memiliki rasa anyir yang kurang sedap. Berikut beberapa tips untuk menghilangkan rasa anyir:

Rebus hati dan ampela dengan air yang sudah mendidih. Rebus selama 5-10 menit, kemudian buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan air bersih hingga matang dan empuk.

Rendam hati dan ampela dalam air jeruk nipis. Perendaman selama 15-20 menit dapat membantu menghilangkan rasa anyir.

Berikan sedikit cuka atau air asam jawa saat menumis hati dan ampela. Bahan-bahan ini dapat membantu menetralkan rasa anyir.

Simpan Sisa Oseng Hati Ampela

Jika ada sisa oseng hati ampela, simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es. Sisa oseng hati ampela bisa dihangatkan kembali dan disajikan dengan nasi putih hangat.

Kesimpulan

Oseng hati ampela adalah masakan sederhana dan hemat yang cocok untuk menu akhir bulan. Resepnya mudah dipraktikkan dan dapat divariasikan sesuai selera. Selamat mencoba!