Resep Sambal Terasi Pedas Gurih: Cara Bikin Sendiri di Rumah

Sambal, khususnya sambal terasi, adalah teman setia bagi banyak orang Indonesia. Rasa pedas dan gurihnya mampu menambah kelezatan berbagai hidangan, mulai dari nasi hangat hingga lauk pauk seperti ikan bakar atau ayam goreng.

Mengapa Sambal Terasi Begitu Populer?

Sambal terasi yang umum ditemukan di warung makan dan restoran ini memiliki aroma khas dari terasi yang disangrai. Di Indonesia, sambal terasi memang menjadi salah satu sambal favorit karena menawarkan cita rasa yang sulit ditolak.

Keunggulan Sambal Terasi:

• Aroma Terasi yang Khas: Terasi yang disangrai memberikan aroma gurih yang unik dan khas.
• Rasa Pedas yang Ber层次: Kombinasi cabai merah dan cabai rawit menghasilkan tingkat kepedasan yang pas.
• Gurih dan Gula Jawa: Gula jawa dan terasi memberikan rasa gurih dan manis yang seimbang.
• Serbaguna: Sambal terasi cocok untuk berbagai hidangan, baik makanan berat maupun makanan ringan.

Resep Sambal Terasi Pedas Gurih

Ingin mencoba membuat sambal terasi sendiri di rumah? Berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 10 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 1 buah tomat ukuran besar
• 1 sdm terasi yang sudah dibakar
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai yang sudah digeprek
• 3 iris lengkuas yang sudah digeprek
• 1/2 sdt garam
• Gula jawa secukupnya
• 5 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan terasi. Kamu bisa menggunakan blender atau ulek hingga semua bahan tercampur rata.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis tomat yang sudah diiris tipis hingga setengah matang.
3. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan bersama garam, gula jawa, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tumis semua bahan dengan api sedang hingga sambal matang sempurna. Pastikan sambal matang merata dan mengeluarkan aroma yang sedap.
5. Setelah matang, sambal terasi siap disantap.

Tips Membuat Sambal Terasi:

• Pilih Terasi Berkualitas: Gunakan terasi berkualitas baik yang memiliki aroma harum dan rasa gurih.
• Atur Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai merah dan cabai rawit sesuai dengan selera pedas Anda.
• Tambahkan Bahan Lain: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jeruk nipis, daun jeruk, atau bawang putih untuk menambah rasa dan aroma.
• Simpan dengan Benar: Simpan sambal terasi dalam wadah tertutup di lemari es agar tetap segar dan tahan lama.

Kesimpulan:

Membuat sambal terasi sendiri di rumah sangat mudah dan memberikan kepuasan tersendiri. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menciptakan sambal terasi pedas gurih yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!