Resep Burrito Sayuran Sehat & Praktis: Cara Membuat di Rumah

Menu makanan sehat kini semakin populer, dan burrito sayuran adalah salah satu pilihan yang patut dicoba. Burrito ini tidak hanya lezat dan mengenyangkan, tetapi juga kaya manfaat kesehatan. Tortilla yang diisi dengan beragam sayuran, alpukat, kacang merah, dan jagung ini bisa kamu buat sendiri di rumah.

Mengapa Memilih Resep Burrito Sayuran?

Burrito sayuran menawarkan banyak keuntungan bagi kesehatan, antara lain:

• Kaya Serat: Sayuran dalam burrito kaya serat yang membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
• Sumber Vitamin dan Mineral: Beragam sayuran dalam burrito menyediakan vitamin, mineral, dan antioksidan penting untuk tubuh.
• Rendah Lemak dan Kalori: Dibandingkan dengan burrito daging, burrito sayuran memiliki kalori dan lemak yang lebih rendah.
• Mudah Dimodifikasi: Anda dapat menyesuaikan bahan-bahan sesuai selera dan kebutuhan diet Anda.

Resep Burrito Sayuran Sehat dan Praktis

Berikut adalah resep burrito sayuran yang sehat dan praktis:

Bahan-bahan:

• 8 tortilla
• 100 gram nasi matang
• 200 gram selada, parut
• 8 sdt krim asam
• 1 bawang merah kecil, cincang halus
• 250 gram tomat, potong dadu 1 cm
• 2 sdm cuka
• 20 gram peterseli, cincang halus
• 2 sdm minyak zaitun
• 2 buah alpukat, kupas dan iris
• 1 jeruk nipis, peras
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 1 wortel, parut
• 200 gram jamur, cincang kasar
• 4 sdm pasta tomat
• ½ sdt cabai bubuk
• ½ sdt jinten bubuk
• 1 sdt paprika
• 400 gram kacang merah kaleng, tiriskan dan bilas
• 195 gram jagung manis kaleng, tiriskan
• Sejumput cabai rawit

Cara Membuat:

1. Siapkan Salsa Tomat: Campurkan bawang merah, tomat, cuka, setengah peterseli, dan setengah minyak zaitun. Bumbui sesuai selera. Lumuri irisan alpukat dengan sedikit perasan jeruk nipis dan sisihkan.
2. Tumis Sayuran: Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Tumis bawang bombay selama 5 menit, lalu tambahkan wortel parut dan jamur. Masak selama 3-5 menit hingga kecokelatan.
3. Masak Isian: Tambahkan pasta tomat dan bumbu ke dalam wajan, masak selama 3-5 menit hingga warna pasta berubah menjadi merah tua. Tuang 200 ml air, kacang merah, jagung, dan sisa peterseli. Masak selama 5-6 menit hingga adonan mengental dan panas.
4. Bumbui Isian: Bumbui dengan cabai rawit, garam, dan merica sesuai selera.
5. Rangkum Burrito: Hangatkan tortilla sesuai petunjuk kemasan dan panaskan kembali nasi hingga panas. Susun burrito dengan menaburkan selada, isian sayuran, dan nasi. Tambahkan irisan alpukat dan krim asam, kemudian lipat salah satu sisi tortilla dan gulung.
6. Sajikan Burrito: Burrito sayuran siap disajikan hangat dengan salsa di sampingnya.

Tips Membuat Burrito Sayuran yang Lebih Lezat:

• Pilih tortilla gandum utuh untuk meningkatkan nilai gizi burrito Anda.
• Gunakan berbagai jenis sayuran seperti paprika, zucchini, bayam, atau brokoli untuk menambah variasi rasa dan nutrisi.
• Tambahkan topping lain seperti keju vegan, guacamole, atau salsa pedas untuk menambahkan rasa dan tekstur.
• Simpan burrito yang tersisa di dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas hingga 3 hari.

Selamat mencoba resep burrito sayuran yang sehat dan lezat ini! Anda dapat menikmati burrito ini sebagai pilihan makan siang, makan malam, atau camilan yang mengenyangkan.