Sushi: Lebih dari Sekadar Maki - Jelajahi Beragam Jenis & Varian

Sushi, kuliner khas Jepang yang mendunia, terkenal dengan cita rasa lezat dan berbagai variannya. Maki, dengan bentuknya yang bulat dan berisi potongan timun, salmon, dan telur, mungkin yang paling familiar bagi kita. Tapi tahukah kamu, sushi memiliki banyak wajah lainnya? Yuk, kita telusuri beragam jenis sushi dan variannya!

Mengenal Beragam Jenis Sushi

Dunia sushi menawarkan berbagai jenis yang unik, masing-masing dengan karakteristik dan cita rasa yang khas. Berikut beberapa jenis sushi yang populer:

1. Nigiri: Sushi Klasik dengan Topping Lezat

Nigiri adalah jenis sushi tertua dan paling sederhana. Terdiri dari nasi yang dibentuk oval dan dipadatkan, lalu diberi topping berbagai bahan, seperti tuna, salmon, udang, telur (tamago), dan aneka seafood lainnya. Nigiri dikenal dengan nama "edo-mae" karena menggunakan bahan laut dari Teluk Tokyo.

2. Maki: Sushi Gulungan yang Populer

Maki adalah jenis sushi yang familiar di Indonesia. Nasi dan berbagai bahan seperti timun, salmon, telur, dan lobak Jepang digulung dengan nori (rumput laut) dan diiris menjadi potongan-potongan. Maki memiliki banyak variasi, seperti:

• Hosomaki: Maki dengan isian tunggal, biasanya timun, salmon, atau telur.
• Futomaki: Maki dengan isian lebih banyak dan lebih besar, seperti berbagai macam seafood, sayuran, dan bahkan daging.
• Uramaki: Maki dengan nasi di bagian luar dan nori di bagian dalam.

3. Gunkan: Sushi Berbentuk Kapal Perang Mini

Gunkan, yang berarti "kapal perang" dalam bahasa Jepang, berbentuk panjang dengan "tembok" nori. Di atasnya, kamu bisa menemukan berbagai topping, seperti uni (bulu babi), ikura (telur salmon), dan toro (perut tuna berlemak). Gunkan sering jadi menu andalan di restoran sushi, juga ditemukan dalam bento box di Jepang.

4. Temaki: Sushi Cone yang Praktis

Temaki, mirip cone es krim, terbuat dari nasi dan topping yang digulung dengan nori. Temaki mudah dibuat di rumah dan sebaiknya disantap langsung dengan tangan. Agar nori tetap renyah, santap temaki segera sebelum kelembapan menyerap.

5. Inari-zushi: Sushi Tahu yang Gurih Manis

Inari-zushi berbeda dari jenis sushi lainnya karena tidak menggunakan nori. Ia menggunakan aburaage (tahu goreng) yang dibumbui dengan mirin, kecap asin, kaldu dashi, dan gula. Rasanya manis gurih, berpadu dengan nasi yang lembut. Inari-zushi juga bisa diberi topping seperti tamago, cumi, udang, dan jamur.

6. Oshizushi: Sushi Tekanan dengan Bentuk Unik

Oshizushi, berasal dari Osaka, dibuat dengan menyusun bahan per lapisan dalam oshiwaku (kotak tekan). Setelah ditekan, sushi dikeluarkan dan dipotong menjadi bentuk kotak, segitiga, atau persegi panjang. Oshizushi memiliki tekstur yang padat dan aroma yang khas.

7. Kakinoha-zushi: Sushi Daun Kesemek dengan Aroma Khas

Asal Nara, kakinoha-zushi menggunakan nasi yang dibalut daun kesemek dan topping seafood seperti tuna. Daun kesemek memiliki sifat antibakteri dan memberikan aroma khas pada ikan. Kakinoha-zushi merupakan jenis sushi tradisional yang unik dan jarang ditemukan di luar Jepang.

8. Chirashizushi: Sushi Bowl yang Meriah

Mirip rice bowl Jepang, chirashizushi menggunakan nasi yang dibumbui cuka dengan berbagai topping mentah seperti tuna, tamago, udang, dan ikura. Chirashizushi memiliki tampilan yang meriah dan menggugah selera.

9. Sasazushi: Sushi Daun Bambu dari Nagano

Asal Nagano, sasazushi terbuat dari nasi dan topping yang dibalut daun bambu. Daun bambu memberikan aroma khas dan tekstur yang unik pada sushi. Sasazushi merupakan jenis sushi tradisional yang jarang ditemukan di luar Jepang.

Sushi: Lebih dari Sekadar Rasa

Sushi, dengan beragam jenisnya, tak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan manfaat gizi. Nasi dalam sushi merupakan sumber karbohidrat, sedangkan ikan dan seafood mengandung protein, omega-3, dan vitamin D. Selain itu, sushi juga mengandung serat dan berbagai mineral yang baik untuk kesehatan.

Sekarang, kamu bisa mencicipi aneka sushi di restoran Jepang di Indonesia, baik yang tradisional maupun yang dimodifikasi sesuai selera lokal. Selamat menjelajahi dunia sushi yang kaya dan nikmati cita rasa lezatnya!